夏天的到來使燒烤業(yè)大受歡迎。夏天，人們喜歡喝冰啤酒，吃小烤肉。市場上也有各種各樣的燒烤爐，但常用的有三種：木炭燒烤爐、燃氣烤爐和電烤箱。這三種烤架的優(yōu)缺點是什么？

1、木炭燒烤爐

作為主流烤箱，大多數(shù)燒烤愛好者都會選擇木炭爐。因為木炭比煤氣燒得更熱，所以它更適合烤牛排和其他肉類。而且，木炭爐比較干燥，非常適合普通燒烤和熏蒸。

優(yōu)勢：

（1） 高溫，適合烤牛排等肉類。

（2） 干燥，不易蒸煮，焙烤食品口感純正，風(fēng)味濃郁。

（3） 適合吸煙和烘烤。國內(nèi)消費者對此有點陌生，即用果木或桶裝木燒烤時，肉是在低溫下長時間烘烤的。用這種方法生產(chǎn)的肉既有煙熏的美感，又有一點水果或葡萄酒的味道。

缺點：

木炭爐使用起來比較麻煩，需要燒烤爐提供更多的能量。包括前期的點碳問題，需要注意實時火力，燒烤后，不僅需要清理烤架，還需要清理炭盆。

2、燃氣燒烤爐

美國人喜歡20世紀60年代出現(xiàn)的、越來越受歡迎的燃氣烤架。前者的煤氣爐存在一些缺點，比如，它不像碳爐那么熱，但濕度高于碳爐（丙烷燃燒時會產(chǎn)生蒸汽），用煤氣爐熏烤食品也很困難。但現(xiàn)在煤氣爐溫度很高，一些款式也有特殊的煙盒。

優(yōu)勢：

（1）操作簡單、快速。煤氣爐的原理與家用燃氣爐相同。它可以通過按下按鈕啟動，并且可以在幾個小時內(nèi)保持恒定溫度。不需要指出碳和添加碳，并注意火力隨時。

（2）清潔衛(wèi)生，煤氣爐避免了碳、少煙塵、無碳灰的麻煩，燒烤時方便清潔，清潔也快捷省力。

（3）安全健康，首先，它沒有炭灰，食物被烤干凈。其次，火力易于控制，食物不易燃燒和混合。*氣體完全燃燒后，產(chǎn)品僅為水和二氧化碳，無毒無污染，可安全使用。

缺點：

（1）小煤氣爐不能燉。大多數(shù)喜歡燒烤的人喜歡用燒烤箱。大院式煤氣灶都具有燒燒功能。但是，由于技術(shù)困難，小型便攜式煤氣爐沒有空間進行燉，這會讓你錯過很多美味的食物。

（2）室外設(shè)備問題不能及時解決。如果要使用空氣烘箱，必須確保在使用前不要損壞儲氣罐、氣管和點火器，否則，找不到專業(yè)人員在室外解決問題。為了安全起見，你可以帶一個額外的氣管、一個便攜式的氣罐和一個脈沖點火器。

3、電烤箱爐

電烤箱大多是家用烤箱。他們可以在家里吃韓國烤肉和日本烤肉串。與烤箱一樣，它們逐漸成為現(xiàn)代城市家庭不可缺少的電器。

優(yōu)勢：

（1）適合室內(nèi)使用。這不受天氣和當(dāng)?shù)貤l件的限制。室外雨雪天氣，您可以在溫暖的室內(nèi)環(huán)境中享用燒烤食品。

（2）烹調(diào)的油煙少了。電烤箱基本上有漏油孔和油盤設(shè)計?？颈P表面不會有多余油脂，不易產(chǎn)生油煙。

缺點：

（1）你不能用燉來燒烤，只能簡單的燒烤。

（2）除非你有足夠的力量，否則你不能把它帶到戶外。