夏天快到了，很多烤肉攤主又要開始賣烤肉了。對于老手來說，他們可能知道選擇哪種燒烤炭，但對于一些新人來說，他們可能對燒烤炭不是那么熟悉。我明白了，我不知道哪種木炭烤架更好，燒烤爐廠家說那么什么木炭適合燒烤呢？

說起這種炭，其實種類很多，但是市面上燒烤用的炭還是“木炭、機制炭”，用的人也不少。那么這兩種碳中哪一種是好的呢？下面筆者將為大家詳細分析講解。

機制碳介紹：

機制炭又名人造炭、再生炭、無煙潔凈炭，是用木屑擠壓而成的炭棒狀物體。棒炭的原料來源廣泛。稻殼、花生殼、棉殼、玉米芯、玉米稈、高粱稈均可作為原料生產(chǎn)棒炭。木屑、刨花和竹片是好的。胎面密度高、熱值高、無煙、無味、無污染、不爆炸、易燃，是國際公認的綠色產(chǎn)品。

機制木炭特點：

1、環(huán)保：不砍伐樹木，利用竹木制品廢料生產(chǎn)，變廢為寶。生產(chǎn)普通木炭需要砍伐樹木，破壞生態(tài)環(huán)境。

2、高能：固定碳含量80%左右，發(fā)熱量7500-8000kcal/kg，而木炭固定碳含量低，發(fā)熱量6500kcal/kg左右。

3、清潔衛(wèi)生：無煙無炭頭，燃燒時無火花，燃燒時殘灰自然落下，不上浮，燃燒后殘灰低于3%或6%，易燃。

4、形狀規(guī)整，結(jié)構(gòu)合理，使用方便：長度和尺寸均勻，中空或?qū)嵭慕Y(jié)構(gòu)，有利于燃燒和使用。

5、含水量低，5%以內(nèi)：普通木炭含水量高。

6、產(chǎn)品不含化學物質(zhì)，無毒，無異味，無污染，燃燒時間長。

缺點：不易點燃，價格略高。

木炭簡介：

木炭是一種深褐色或黑色的多孔固體燃料，在木材或木材原料不完全燃燒或在沒有空氣的情況下熱解后殘留。

木炭特點：易點燃，價格便宜。

缺點：易爆炸，不耐燃燒，燃燒時冒煙等。

綜合比較，我們可以發(fā)現(xiàn)機制碳具有優(yōu)勢。至于機制碳的價格稍微高一點，那就要看地方了。和筆者的地方一樣，機制碳每公斤只有1.8元左右，稍微貴一點的機制碳是2.8元一磅。根據(jù)筆者制作烤肉的經(jīng)驗，“機制炭”在點燃后基本能燃燒1.5小時左右，而木炭30-50分鐘不著火……

至于這兩種碳中哪一種好？筆者還是推薦做燒烤的朋友買機制碳。燒烤之所以被很多人稱為太臟，與我們平時使用的碳有很大關(guān)系。如果我們能改善這一點，我相信仍然會有很多人吃燒烤。