一、無煙烤架排風原理

燒烤爐廠家無煙烤架排煙過多會造成碳塊的浪費，否則，風不足，導致火勢過小，因此有必要進行合理的排煙設計。

排氣口(進氣口)的氣流有兩種方式:一種是進氣口的吸入氣流，另一種是出氣口的吹氣氣流。無煙燒烤設備的煙管大多在吸入口吸入。

吸入氣流:開口為簡單的吸入入口。吸氣口吸氣時，在吸氣口附近形成負壓，周圍空氣從四面八方流向吸氣口，形成吸氣輻合。當吸力入口面積較小時，可視為點沉，形成以吸力入口為中心的徑向線和以吸力入口為中心的等速度球體。

由于通過各等速面的吸力相等，設點吸力為Q，等速面半徑分別為R1和R2，對應的氣流速度分別為U1和U2，則Q=4πr1u1=4πr1u2

式中，q為氣體流速，m3/S;R1和U2是球體1和2上的氣體速度，M/S;R1和R2是球面1和2的半徑M。

U1 /u2= (r2/r1) 2

由公式可知，點外某一點的速度與該點到進氣道距離的平方成反比。因此，在設計排煙管道時，應盡量縮短無煙燒烤設備與污染源之間的距離，以提高捕集效率。

二、無煙烤架風機損壞原因分析

在使用無煙烤架時，風扇是烤架的重要部件，其部件的損壞會嚴重影響設備的使用，造成大量的煙霧排放，并且還會使烘烤的食物糊化，并且氣體的氣味很重，影響食物的口感和健康，我們需要了解風扇損壞的原因。

1. 當無煙烤架的風扇啟動時，保險絲燒斷。其原因是:

驅(qū)動機卡住了。

②軸承損壞。

傳動帶太緊了。

子線圈的連接方向相反。

⑤開機時誤操作。

⑥定子線圈短路或接地。

2. 無煙烤架啟動后風扇轉(zhuǎn)速過低。其原因是:

把三角形的扇子連接成一個星形。

②電源電壓過低。

風扇過載。

④轉(zhuǎn)子環(huán)短路，籠條斷裂或開焊。

⑤定子線圈短路。

因此，無煙燒烤風扇出現(xiàn)故障的原因是多方面的。通過對以上原因的了解，可以有效的降低風機損壞的概率。主要是定期對無煙烤架進行維護和清潔，出現(xiàn)問題及時解決，避免故障的增加而影響設備的使用。