燒烤爐廠家談燒烤設(shè)備的基本原理

2024-05-14 15:25:32

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燒烤爐廠家木炭是燃燒過程中釋放的二氧化碳，無色無味，木炭燃燒，無煙。一個典型的燒烤會在制作產(chǎn)品時冒煙，因為油和調(diào)味料在制作產(chǎn)品時落入碳火中。
氣體烤架
一般采用不銹鋼爐體，利用液化石油氣或天然氣的燃燒和熱量加熱上述四個獨立的高溫晶紅氣體加熱板，然后在鐵板上烘烤食物。再看節(jié)能型元件的控制，電子脈沖開關(guān)還可以控制火焰的大小，可以用來控制鐵板的溫度，實用又方便。
一種熱源直接作用于食物的直燃式電烤架。燒烤時，油會立即從食物上滴下，沒有油的反復(fù)滲透，即沒有油炸過程，因此食物中脂肪含量較少。外面的食物是真正的燒烤味道。
微波燒烤
微波爐利用微波穿過玻璃、陶瓷和塑料等絕緣材料，但不消耗能量。含有水分的食物不僅不能被微波穿透，而且它們的能量被吸收了。微波爐的外殼由不銹鋼等金屬材料制成，可以防止微波從烤箱中逸出，以免影響人們的健康。食品容器是由絕緣材料制成的。微波爐的核心是磁控管。這個管被稱為磁控管，是一個微波發(fā)生器，可以產(chǎn)生每秒振動24.5億次的微波。這種看不見的微波可以穿透食物至5厘米深，并導(dǎo)致食物中的水分子隨之移動。劇烈運動產(chǎn)生大量熱能，所以食物是“熟的”。

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