1、關(guān)于炭爐,木炭的重量要適中。如果碳太多,會產(chǎn)生高溫和熱量,不利于燒烤操作。其他高溫高熱可能形成燒烤架的配件受熱變形,形成燒烤架的損壞。一般來說,木炭的面積應(yīng)控制在烤盆面積的80%以內(nèi),高度不超過烤網(wǎng)的高度。
2. 對于電爐和煤氣爐,不得長時間將火調(diào)整在高位置。
3、燒烤食品不得超過烤箱和烤架網(wǎng)的正常負荷。否則,簡單形成烘烤網(wǎng)墜落變形和簡單形成危險。
4. 在使用過程中不要添加液體助燃劑或噴霧到炭火上。