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無煙燒烤爐怎么做烤豬蹄

2022-10-20 11:15:09
次

無煙燒烤爐的使用越來越多，那么無煙燒烤爐烤豬蹄的做法是什么呢?讓我們來看看。

1. 洗凈四塊豬蹄，切成16塊。把它們洗干凈，放進冷水鍋里。

2、大火燒開，撇去浮沫(稍微長一點，撇去越好越好)。

3、不用換鍋直接加入凍好的老鹵湯塊(把肉汁放進冰箱冷凍)。

4. 在煮的同時，還應及時清理浮沫，并加入新量的蔥姜蒜八角、香葉、桂皮、花椒、干椒、五香粉等調(diào)料。


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5、煮沸后完全沒有浮沫，繼續(xù)加入冰糖或紅糖，加入少量醬油。小火燉一個多小時，中間按要求加少許鹽，關(guān)火前加兩滴蠔油。將豬蹄向下浸泡在鹵水中直到變暖?？局皠h除。取一湯匙麥芽糖，加熱使其水合。在豬蹄表面刷一刷(這一步可以省略)。

6、刷好備用，在烤架上刷一點植物油，下部用烤盤墊油紙或錫紙渣，攤在烤架上刷豬蹄糖水，中或下烤15分鐘至1小時。

7、烘烤時準備干菜:就是把花椒粉和花椒粉(買成品花椒粉也可以)煮熟的黃豆粉和花生仁、鹽、五香粉、香蔥花、香菜等混合在一起。

8. 烤豬蹄，直到豬蹄的皮變紅，吱吱作響，油膩膩。它可以干著吃，也可以裹在干盤子里蘸著調(diào)料吃。


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