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燒烤爐是一種可以用來制作羊肉串、烤肉等的燒烤設備?？救饧苡刑靠尽⑷細饪竞碗娍救N。其中，燃氣烤爐和電烤爐因無油煙、對產品無污染而廣受歡迎。市面上常見的烤肉架有落地式、臺式等。落地式
讓我們先談談木炭烤架。木炭烤架是目前使用最廣泛、款式最多的烤架。比如街上看到的烤肉串和烤魷魚，都是用木炭烤的。木炭燒烤的特點之一是速度。快速均勻加熱。缺點大多是直接與火和食物接觸，存在燒焦、燒焦的問題。當然，現(xiàn)在韓國和日本也流行了一些衛(wèi)生的炭烤，非常實用。
燃氣烤箱，主要使用天然氣、液化氣、煤氣等，主要用于工業(yè)快速燒烤。這種話快、干凈、衛(wèi)生，缺少設備，要求高，需要專業(yè)人員。否則會有很大的安全隱患。當然，燃氣灶火鍋也飛進了尋常百姓家。當然，要注意室內通風，因為燃氣燒烤會消耗大量氧氣。容易導致二氧化碳中毒。
電烤爐分為電烤爐、加熱管電烤爐、紅外線電烤爐、空氣炸鍋、微波爐、電磁爐、電陶爐等，這個比較廣泛，我沒有做過烤箱、微波爐、空氣炸鍋.介紹的比較多，主要是加熱管電烤爐和紅外線電烤爐。使用范圍只能在生活環(huán)境中，主要是室內。
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