燒烤爐廠家淺談燒烤戶外燒烤，用什么木碳燒烤爐好？

目前市場上常見的燒烤木炭燃料可分為天然樹木、原木炭、機制木炭、天然顆粒木炭四大類。這四種燃料在成分、生產(chǎn)方法、燃燒時間、燃燒熱量、燃燒時間等方面略有不同。 ：

1. 天然樹木

天然樹木是最原始、最持久的燒烤燃料。常是各種果樹，如蘋果樹、梨樹、棗樹、荔枝樹等，直接砍樹后，鋸成段，再切成合適的大小。晾干就可以了，烤的時候可以直接用。多見于民間流傳下來的秘制烤坊，如烤鴨、烤乳豬、烤全羊等傳統(tǒng)美食作坊。

天然樹木的特點：原生態(tài)，原味，適合燒烤風(fēng)味獨特的食品；但原料稀缺，使用環(huán)境相對有限，不靈活，且明火冒煙，易跳火花，燒烤時燃燒火勢難以控制，不適合普通家庭使用。

2. 原木炭

原木炭是砍伐原木后加工的一種燒烤燃料，包括各種硬木、果樹和雜木。這種燃料是目前最接近原生態(tài)、實用的燒烤炭。造型多保留原木本身的樹枝形狀，容易點燃。燒烤時，會散發(fā)出兒時記憶中的木香。燒烤家有一種蘋果生炭。是一種經(jīng)過蒸餾提取木焦油等有害物質(zhì)的燒烤炭，安全健康，非常適合家庭燒烤。

原木炭的特點：僅次于天然樹木，原生態(tài)，原味，無煙，資源匱乏，易著火，但燃燒時間比機制木炭略短。

3.機制木炭

現(xiàn)在我們玩燒烤，基本上都是用機制木炭。常見的有兩種：帶狀和球狀。球型比長型更容易點燃，但沒有耐燃的長型，因為長型木炭在壓制過程中會更致密，這就是不容易點燃的原因。

機制木炭的原料種類繁多，如稻殼、棉殼、玉米芯、玉米稈、高粱稈、豆稈等木屑；用于燒烤時，竹片、稻殼、椰子殼等機制木炭是好的形狀。球形機加工木炭是最易燃和耐燃燒的。

機制木炭特點：密度高，熱值高，不爆火花，相對難點燃（建議使用點火蠟點燃），燃燒時間長，非常方便商業(yè)和家庭使用.

目前市場上的機制木炭質(zhì)量參差不齊，選擇時要慎重。一些黑心商家會在下腳料中加入一些樹葉、塑料制品等雜物，以降低成本。健康也是有害的。無法直接判斷機制木炭的材質(zhì)，只能從價格上避免一些劣質(zhì)木炭。因此，不要貪圖便宜的木炭，盡量選擇正規(guī)品牌的燒烤機制木炭。

4.天然顆粒木炭

天然顆粒木炭是一種新型的燒烤燃料。歐美國家現(xiàn)在更加熱情。它是將各種天然木屑按需要按一定比例混合，然后壓制成小顆粒的燒烤燃料；不同的混合方式，燃燒時會產(chǎn)生不同的氣味；多用于煙熏爐內(nèi)的煙熏和燒烤，采用智能投料，時間可控，烤出的食材特別美味。

顆粒木炭的特點：香味獨特，煙氣大，適合熏烤，需配合專業(yè)的熏烤爐使用。

當然，還有一種東西叫做鋼炭。所謂鋼木炭，就是用大塊木炭悶燒而成的硬焦炭（比煙煤和黃煤還硬）。成品與金屬碰撞產(chǎn)生的聲音。聲音相近，故稱鋼炭。由于其燃燒值高，燃燒溫度高，一般用于煉鋼或其他工業(yè)生產(chǎn)。燃燒時有硫磺味。一般正規(guī)渠道以正常價格采購的木炭不會是鋼木炭。