兩千多年前的燒烤爐

在甘肅省博物館，展出了一個(gè)距今已有兩千多年歷史的烤肉架。它的復(fù)雜程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的想象。

這個(gè)烤架很精致，底小頂大，和碗差不多大小。好像分上下兩層，底部鏤空，方便炭灰外泄，爐口上方有圓形支架。支架有比較細(xì)的縫隙，可以放肉串、肉片，自然可以放蛋糕和燒水?？梢钥闯鲞@是一個(gè)迷你的多功能烤架。

那么，誰在使用如此復(fù)雜的燒烤架呢？

從出土文物和歷史記載來看，古代燒烤爐（鍋）比較重，多呈長方形，或鑄成青銅，或用各種陶瓷制成。無論是墓地出土的烤肉盤、史料記載，還是保存在畫像磚（石）中的烤肉盤的形象，大多底部小，有獸頭足，上部大，中間的兩個(gè)街區(qū)。有一大盤爐灰，用來放肉串的架子也比較大，整體造型類似于倒置的露臺(tái)。一般來說，春秋戰(zhàn)國時(shí)期的烤肉架多為青銅材質(zhì)，多為方形；漢代的烤架多為長方形，用陶瓷制成。不管是哪種烤架，都感覺很麻煩。大的有半米長，小的有20到30厘米，輕的有四到五斤，重的有十多斤。

燒烤是人類最早發(fā)明的美食之一，也是千百年來經(jīng)久不衰的美食。它之所以長壽，是因?yàn)樗唵巍⒎奖?、美味，所以在游牧和農(nóng)業(yè)地區(qū)很受歡迎。

甘肅河西走廊在四千年前就開始從事農(nóng)牧業(yè)。 2000年前，河西走廊的生態(tài)條件比今天要好得多。特別是居延賽所在的黑河下游，是碧波蕩漾的居延海。野生動(dòng)物眾多，良好的生態(tài)環(huán)境為漢代邊防士兵的生活提供了充足的物質(zhì)來源。

這款迷你型烤肉機(jī)采用青銅打造，非常靈巧，攜帶方便，適合長途旅行，顯然是按照漢軍士兵守衛(wèi)時(shí)攜帶方便實(shí)用的目標(biāo)而設(shè)計(jì)的。

在河西走廊西端，漢武帝時(shí)期有18萬人駐扎抗擊匈奴。身在外線的士兵，無論是打仗、打獵還是耕種，隨身攜帶這樣一個(gè)迷你旅行燒烤架，不僅可以為士兵補(bǔ)充肉源，鍛煉軍事技能，還可以調(diào)節(jié)他們的生活。