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燒烤爐的本質(zhì)是通過熱源來加熱、烹制食物。
木炭燒烤爐原理
木炭燒烤爐的原理是利用木炭燃燒產(chǎn)生的熱量來加熱，烤制食物。使用的木炭多為無煙木炭，但因烤制過程中烤串上的油脂，調(diào)料等落到木炭上燃燒起煙，故使用時常伴有油煙產(chǎn)生。
燃氣燒烤爐原理
燃氣燒烤爐的原理是利用可燃燒氣體燃燒發(fā)熱來加熱，烤制食物，可使用液化氣或天然氣，對應(yīng)的分別叫做液化氣燒烤爐和天然氣燒烤爐。
電燒烤爐原理
電熱燒烤爐的原理是利用電能轉(zhuǎn)換為熱能來加熱，烤制食物。常見的有電加熱管，石英管，火山石等不同介質(zhì)形式。
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