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粵創(chuàng)五金:常用燒烤爐設(shè)備的基本方法

2021-05-31 10:17:48

燒烤爐設(shè)備易于操作且品種豐富。內(nèi)置風(fēng)扇耐高溫,噪音低。適用于各大賓館、飯店、別墅等區(qū)域。它具有移動(dòng)方便,移動(dòng)操作方便,結(jié)構(gòu)新穎美觀的特點(diǎn)??茖W(xué),內(nèi)置排煙和油煙凈化等功能。燒烤爐餐廳整體有多種烹飪方式:

 燒烤爐

1、油炸:油炸應(yīng)該是人們最常用的方法。方法是將油放在鐵板上,將配料放在熱板上,然后用工具壓以幫助配料快速煮熟。菜式:炸牛排,炸羊排;

2、火焰:火焰技術(shù)是將白酒倒在食材上,點(diǎn)燃,使食材燃燒的一種烹飪方法。酒香四溢,鑒賞度極高;

3、炒:這種烹調(diào)方法和普通的炒類似,都是在鐵板上放油,然后加入配料炒熟。菜品:鐵板炒飯;

4.燉:將炒好的食材加少許水,蓋上鍋蓋,小火燉至熟。菜品:鐵板紅燒大蝦;

5.蒸:在鐵板上加水,然后蓋上鍋蓋并蒸。這種蓋子將鐵板上的水和碗碟一起蓋住,每隔幾分鐘就會(huì)打開蓋子,再次加水。菜品示例:鵝肝蒸蛋;

6. 烘烤:鐵板上倒油,待油充分潤(rùn)濕鐵板后,除去多余的油,放上配料,加熱至熟;

7.燉:用錫紙制作一個(gè)簡(jiǎn)單的小盒子,加湯,放入原料,然后將錫盒放在鐵板上,在中火區(qū)燉;

8、冷凍:將原料放在鐵板上加熱成熟,在低溫區(qū)調(diào)汁,將調(diào)好的汁倒在原料上,稍稍翻動(dòng)。

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