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燒烤爐餐廳的經(jīng)營模式可以分為三種類型:獨(dú)立經(jīng)營、合伙經(jīng)營和特許經(jīng)營。我們都知道自主經(jīng)營的優(yōu)勢不受其他餐飲企業(yè)的限制，可以自主選擇自己的產(chǎn)品，可以保持自己的火鍋店特色，并根據(jù)市場的需求調(diào)整創(chuàng)新產(chǎn)品。其次，員工之間關(guān)系密切，直接管理，可以有效調(diào)動(dòng)積極性。但缺點(diǎn)是品種單一，易受大型火鍋店的影響，風(fēng)險(xiǎn)承受力低，缺乏潛力。所以一定要有自己獨(dú)特的燒烤爐口味，充足的資金，更好的口碑等等。根據(jù)自己的具體情況，選擇合適的商業(yè)模式也是開 燒烤店過程成功。
1. 獨(dú)立的操作:
(1)獨(dú)立火鍋店在當(dāng)今市場上占據(jù)了主要地位;
(二)投資成本少，規(guī)模小，利潤低;
資金來源一般是獨(dú)資企業(yè)、貸款和股本。
2. 伙伴關(guān)系:
(1)、一般是由小團(tuán)體合伙出資;
(2)、分別用技術(shù)、經(jīng)營場所、資金、設(shè)備等聯(lián)合開設(shè) 燒烤店經(jīng)營;這種燒烤爐經(jīng)營模式一般不受其他餐飲企業(yè)的阻礙，遇到各種困難時(shí)，由合伙集團(tuán)協(xié)商解決。
3.特許經(jīng)營:
(1)特許經(jīng)營是一種比較先進(jìn)的經(jīng)營方式;
②、現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)勢和作用是非常明顯的。
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