前一段時(shí)間，我們收到了有關(guān)燒烤爐設(shè)備漏油的詢問(wèn)。經(jīng)過(guò)詳細(xì)了解和在線視頻對(duì)話后，我們發(fā)現(xiàn)設(shè)備漏油的原因是日常清潔和維護(hù)的疏忽所致。

燒烤爐設(shè)備的使用壽命通常為10到20年。如果維護(hù)良好，則30年的使用將是沒(méi)有問(wèn)題的。但是，許多企業(yè)在購(gòu)買設(shè)備時(shí)都注重使用壽命，而在使用設(shè)備時(shí)忽略了設(shè)備的維護(hù)和清潔。

燒烤爐煮熟的牛排，海鮮，蔬菜等味道鮮美，但使用后應(yīng)立即清潔和保養(yǎng)剩余的油漬，調(diào)味料，食物殘?jiān)?，油性水等，以確保使用燒烤爐后的使用壽命。

那么，如何保養(yǎng)設(shè)備以延長(zhǎng)使用壽命？

使用燒烤爐后，首先切斷電源，等待溫度降至30-50攝氏度，清潔工作臺(tái)面，并擦去水和油漬，以保持鋼板表面光滑清潔。 （可用清潔劑或幾滴檸檬汁清洗。如果鋼板上殘留黑色物質(zhì)，請(qǐng)勿使用鋼絲絨。首先使用鐵鍬去除表面，然后放入一些酸性物質(zhì)，例如醋和浸泡幾分鐘，然后用百潔布清潔。）

清潔后，請(qǐng)勿急于用防塵布覆蓋，在工作臺(tái)面上涂一點(diǎn)色拉油，然后使用百潔布擦拭直至出現(xiàn)亮度。

擦拭后，在清潔的表面上涂少量色拉油。這樣做的目的是保護(hù)工作臺(tái)面免受刮擦和損壞。

我們可以看到工作臺(tái)面，看不見(jiàn)的地方的清潔和維護(hù)不容忽視！

每天下班前，請(qǐng)清潔下圖所示的離心油網(wǎng)和漏油箱。

禁止將垃圾，臟油，污水和其他雜物倒入不銹鋼排氣口的下部煙道，以防止煙道阻塞。