常用燒烤爐廠家的基本方法

2024-03-06 17:50:04

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燒烤爐廠家操作方便，品種繁多。內(nèi)置風(fēng)扇耐高溫，噪音低。適用于各大酒店、餐廳、別墅等區(qū)域。它具有移動(dòng)方便、移動(dòng)操作方便、結(jié)構(gòu)新穎美觀等特點(diǎn)?？茖W(xué)，內(nèi)置排氣和油煙凈化功能。燒烤餐廳作為一個(gè)整體可以有多種烹飪方式:
1、油炸:油炸應(yīng)該是最常用的方法。方法是將油放在鐵板上，將食材放在熱板上，然后用工具按壓，幫助食材快速煮熟。菜肴:炸牛排、炸羊排;
2、火焰:火焰技術(shù)是將白酒倒在食材上，點(diǎn)燃，使食材燃燒的一種烹調(diào)方法。酒香馥郁，欣賞性高;
3、爆炒:這種烹飪方法類似于普通的爆炒，就是在鐵板上放油，然后加入食材翻炒。菜肴:鐵板炒飯;
4. 小火煮:在炒好的食材中加入少許水，蓋上鍋蓋，小火煮熟。菜肴:燉蝦;
5. 蒸:在鐵板上加水，蓋上鍋蓋蒸。這種鍋蓋用盤子蓋住鐵板上的水，每隔幾分鐘就打開鍋蓋，再加一次水。樣菜:鵝肝蒸蛋;
6. 烘烤:將油倒在鐵板上，待油充分浸濕鐵板后，除去多余的油，放入食材，加熱至熟透;
7. 燉:用錫紙做一個(gè)簡單的小盒子，加入湯，放好原料，然后把錫盒放在鐵板上，在中火區(qū)域燉;
8、冷凍:將原料放在鐵板上加熱熟透，調(diào)好汁液放在低溫區(qū)，將調(diào)好的汁液倒在原料上，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)。

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