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燒烤爐廠家是披薩店重要的廚房設(shè)備。每天手術(shù)后用抹布清洗披薩爐表面。不要用濕抹布直接擦拭烤箱內(nèi)部，以免燙傷。經(jīng)常檢查小披薩烤箱的接線是否通暢，保證各部件和開關(guān)連接良好，保證烤箱能正常工作。
如果披薩店使用膠合板烤箱或傳統(tǒng)窯(意大利披薩)，請使用烤箱刷清潔烤箱并保持清潔。如果披薩店使用的是便攜式披薩烤箱，維護(hù)工作就比較細(xì)致和繁瑣，要將軌道拆下清洗，晾干后再復(fù)位。
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