鐵板燒烤是用于加工美食的機(jī)械。可根據(jù)鐵板燒的特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒等。鐵板燒設(shè)備由主機(jī)、外圍裝飾、油煙凈化器及風(fēng)機(jī)組成。設(shè)備為整體化、一體化、無(wú)組裝和拆裝。定制非標(biāo)設(shè)備廠家一般可現(xiàn)場(chǎng)拼接。 工作原理通過(guò)燃?xì)饧訜峄蚴褂娩X質(zhì)加熱盤加熱鐵板到工作溫度，由燃?xì)忾_關(guān)或數(shù)字溫度控制器控制鐵板燒溫度，由風(fēng)閥控制抽風(fēng)量大小。

    可以根據(jù)客戶的要求，量身定制鐵板設(shè)備，耐高溫、低噪音?，F(xiàn)場(chǎng)方便排風(fēng)管，風(fēng)機(jī)安裝在管道末端即可。排風(fēng)系統(tǒng)每臺(tái)設(shè)備需確保2500m3/h風(fēng)量，風(fēng)管接至室外，走向因地制宜，如現(xiàn)場(chǎng)不方便安排風(fēng)管道，設(shè)備內(nèi)部可安裝一臺(tái)油煙凈化器及風(fēng)機(jī)來(lái)取代風(fēng)管。 其實(shí)我們?cè)诳紤]設(shè)備的購(gòu)買時(shí)，首先考慮質(zhì)量和品牌、產(chǎn)品價(jià)格和運(yùn)輸成本，維修和保養(yǎng)服務(wù)。這些大家已經(jīng)相當(dāng)熟悉了，我就不詳細(xì)講述。首先是制約質(zhì)量和價(jià)格的主要因數(shù)之一是材料，其次要注意維修和保養(yǎng)在服務(wù)，其他的大家多看多比較就可以了。因?yàn)榭腿硕鄷?huì)留意師傅的制作過(guò)程，所以鐵板燒師傅由洗鐵板、刀章、用刀、火候控制、調(diào)校醬汁都得學(xué)，也得學(xué)會(huì)如何跟客人溝通。而傳統(tǒng)的鐵板燒烤技術(shù)還包括雜耍，如飛叉、轉(zhuǎn)調(diào)味瓶等等。

   鐵板燒的發(fā)展基本知識(shí)想要購(gòu)買好的一定要注意謹(jǐn)慎考察，必要時(shí)可以去廠家直銷地，然后觀察生產(chǎn)的鐵板燒設(shè)備的過(guò)程，一般來(lái)說(shuō)我國(guó)正規(guī)的鐵板燒設(shè)備生產(chǎn)不超過(guò)十家，比如上海志銘實(shí)業(yè)就是正規(guī)生產(chǎn)商，可以根據(jù)要求定制形狀大小，所以在購(gòu)買時(shí)異地要看看生產(chǎn)公司是不是屬于正規(guī)的公司。有的商家就故意隱瞞這點(diǎn)，想通過(guò)曉得工廠生產(chǎn)設(shè)備來(lái)賺取利潤(rùn)。為了防止這樣的情況發(fā)生，購(gòu)買者以一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買鐵板燒設(shè)備主要是通過(guò)外觀裝飾、一臺(tái)主機(jī)以及吸煙器來(lái)構(gòu)成的，一般可以將該設(shè)備分成一體化，以及組合化的設(shè)備，如果購(gòu)買者害怕購(gòu)買的設(shè)備有其他問(wèn)題，也可以對(duì)商家要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)拼接，大大提高了營(yíng)業(yè)的誠(chéng)信度。