燒烤爐設(shè)備的燒烤美食實踐

2021-06-29 10:26:43

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燒烤爐設(shè)備在中國志明工業(yè)已有十多年的歷史，但燒烤爐美食是西班牙人在15、6世紀發(fā)明的。當(dāng)時，由于西班牙航運發(fā)達，經(jīng)常往返于世界各地。有了海，在海上的生活很無聊，所以只好成天捉弄魚，然后把魚烤到皮香肉熟。這種烹飪方法后來由西班牙人傳播到美洲大陸的墨西哥和加利福尼亞，直到二十世紀初一位日裔美國人將這種燒烤爐食物的烹飪技術(shù)引入日本皇室。形成了改革的花式燒烤爐，具有“貴族飲食”的定位。時至今日，它仍被視為日本料理的高境界；各種上乘食材：海鮮、珍稀菌類、雪神牛肉，廚師在巨大的鐵板上詮釋火焰中的“刀光劍影”；胡椒、黃油、鹽是酒，餐后酒是不可忽視的刺激食欲的飲品。

燒烤爐廠家

例如蔬菜的溫度控制在170~180℃之間，肉類的溫度控制在220~250℃之間，海鮮的溫度控制在200~220℃之間。在中國，要掌握品嘗“燒烤爐”的秘訣，食客可以隨時與廚師溝通，因為燒烤爐崇尚品嘗食物的原汁原味，食材不能提前腌制。好的食材，分秒必爭的溫度，燒烤爐講究好的食材。雪神牛肉、日本牛仔骨、法國羊排、澳洲龍蝦、挪威雪蟹、法國生蠔、魚子醬、鵝肝、北歐松茸……這些食材都是燒烤爐設(shè)備烹飪中的必備品。在燒烤過程中，廚師的基本食材只選用橄欖油、黃油、黑胡椒、鹽、酒和白蘭地。做燒烤爐的關(guān)鍵是控制溫度。根據(jù)原料的不同，各種食材的溫度控制也不同。