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燒烤爐設(shè)備的核心部件采用燃?xì)猓簹狻⒁夯瘹?、天然氣）加熱或采用鋁制加熱板將燒烤爐加熱至工作溫度。燒烤爐的溫度由煤氣開關(guān)或數(shù)顯溫控器控制，風(fēng)量由風(fēng)閥控制。尺寸。其實(shí)，準(zhǔn)確的說，燒烤爐是一道菜?？梢哉f，它以鐵板為舞臺(tái)，以刀鏟為道具，改變了傳統(tǒng)的烹飪方式。
當(dāng)時(shí)，燒烤爐是由海員在有限的條件下創(chuàng)造的，以豐富他們的飲食。目的是在烹飪魚的同時(shí)盡可能保持魚的美味。后來，隨著時(shí)代的變遷，船上的烹飪方法被日本人改為具有自己民族特色的日式燒烤爐。當(dāng)然，日式燒烤爐更注重食物本身的美味。配料不得提前腌制以保持其原味。由此可見日式燒烤爐對(duì)用料的挑剔。
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